Recetas. de chocolate
Pastel de castañas con chocolate
Autor: Luís Morera
Ingredientes
400 g de castañas peladas.
150 g de azúcar.
5 huevos.
2 cucharadas soperas de Cacao Puro en Polvo Valor.
1 botellín de crema de leche.
½ vaso de vino de Jerez.
Instrucciones
Escogemos cuatro castañas de buen tamaño y forma regular, las envolvemos en una gasa y las colocamos en un cazo, añadimos dos vasos de agua y dos cucharadas de azúcar. Las ponemos al fuego y las dejamos cocer a fuego muy lento, durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos las castañas, las escurrimos y les quitamos la envoltura de gasa. Las apartamos para un uso posterior.
Ponemos al fuego una cazuela, echamos el resto de las castañas, agua suficiente para que queden cubiertas y el vino. Cuando estén cocidas, las retiramos del fuego y las escurrimos.
En el vaso de una batidora, echamos las castañas, el azúcar, la crema de leche y las yemas de los huevos. Lo batimos todo bien con la batidora y pasamos la mezcla a un bol.
Aparte, batimos las claras de los huevos a punto de nieve y vamos añadiéndolas al contenido del bol, con una cuchara de palo y removiendo muy lentamente, para mezclarlo todo bien y que no se bajen las claras.
Caramelizamos un molde y vertemos con cuidado la mezcla. Lo introducimos en el horno a 180º y lo mantenemos hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Una vez que esté hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Entonces, desmoldamos colocando el pastel sobre una fuente y adornárdolo con las cuatro castañas preparadas al principio.
Ponemos en un cazo vaso y medio de agua, lo llevamos al fuego y cuando rompa hervir, echamos el Cacao Puro en Polvo Valor, que previamente se habrá diluido en un vaso con dos dedos de agua, bajamos la intensidad del fuego y removemos con una cuchara de palo unos 2 minutos. Lo retiramos del fuego y lo echamos sobre el pastel, cubriéndolo por igual.
Introducimos el pastel en el frigorífico y lo mantenemos allí hasta la hora de servirlo.
Apúntate al Club Recetas Nuestro Personaje Diversión El rincón de Morera
Becas Coleccionistas Curiosidades Bombón de Oro Coche de época
Autor: Luís Morera
Ingredientes
400 g de castañas peladas.
150 g de azúcar.
5 huevos.
2 cucharadas soperas de Cacao Puro en Polvo Valor.
1 botellín de crema de leche.
½ vaso de vino de Jerez.
Instrucciones
Escogemos cuatro castañas de buen tamaño y forma regular, las envolvemos en una gasa y las colocamos en un cazo, añadimos dos vasos de agua y dos cucharadas de azúcar. Las ponemos al fuego y las dejamos cocer a fuego muy lento, durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos las castañas, las escurrimos y les quitamos la envoltura de gasa. Las apartamos para un uso posterior.
Ponemos al fuego una cazuela, echamos el resto de las castañas, agua suficiente para que queden cubiertas y el vino. Cuando estén cocidas, las retiramos del fuego y las escurrimos.
En el vaso de una batidora, echamos las castañas, el azúcar, la crema de leche y las yemas de los huevos. Lo batimos todo bien con la batidora y pasamos la mezcla a un bol.
Aparte, batimos las claras de los huevos a punto de nieve y vamos añadiéndolas al contenido del bol, con una cuchara de palo y removiendo muy lentamente, para mezclarlo todo bien y que no se bajen las claras.
Caramelizamos un molde y vertemos con cuidado la mezcla. Lo introducimos en el horno a 180º y lo mantenemos hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Una vez que esté hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Entonces, desmoldamos colocando el pastel sobre una fuente y adornárdolo con las cuatro castañas preparadas al principio.
Ponemos en un cazo vaso y medio de agua, lo llevamos al fuego y cuando rompa hervir, echamos el Cacao Puro en Polvo Valor, que previamente se habrá diluido en un vaso con dos dedos de agua, bajamos la intensidad del fuego y removemos con una cuchara de palo unos 2 minutos. Lo retiramos del fuego y lo echamos sobre el pastel, cubriéndolo por igual.
Introducimos el pastel en el frigorífico y lo mantenemos allí hasta la hora de servirlo.
Apúntate al Club Recetas Nuestro Personaje Diversión El rincón de Morera
Becas Coleccionistas Curiosidades Bombón de Oro Coche de época
0 comentarios